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La tradizione gastronomica della Grecìa Salentina offre al palato più esigente molte ricette, frutto della memoria storica delle nostre anziane “massaie”, che hanno tramandato l’arte di preparare ricette accattivanti con ingredienti semplici, provenienti da produzioni proprie o facilmente rinvenibili sul territorio.
Sono gli orti dei contadini della Grecìa che alimentano la fantasia e l’abilità dei ristoratori del territorio che, fedeli alla tradizione della cucina grika, propongono piatti succulenti che spesso si fondono con pratiche gastronomiche nuove, innovative, garantendo una diversità nella scelta di chi si imbatte nei ristoranti, nelle osterie, nelle trattorie o pizzerie della Grecìa Salentina.
Alla base di tale tradizione ci sono ingredienti quali cereali, olio, legumi, patate, verdure coltivate e spontanee, erbe aromatiche, carni da animali da cortile (pollo, gallina, coniglio, maiale, tacchini, piccioni). L’abilità nella conservazione dei prodotti, inoltre, garantisce condimenti straordinari.
Tra le ricette più tipiche ci piace ricordare i piatti a base di pampasciuni (cipollette spontanee amarognole); le voliate, pane di grano duro farcito con le olive; i triddhi cu la caddhina, ovvero briciole di pasta in brodo di gallina; i ciceri e tria, tagliatelle, in parte fritte, con i ceci; la pitta, focaccia di patate; la taieddha piatto al forno con patate, cipolla, pomodoro, cozze nere, pecorino, prezzemonolo; i peperoni schiattarisciati, ovvero fritti; la foja mmisca, piatto con misto i verdure stufate; i turcinieddhi, budella di agnello arrostiti; le cozze piccinne o le municeddhe cu la panna, piatti a base di piccole lumache; le menunceddhe, cetrioli dolci; scisciule e meddhe, ovvero giuggiole e nespole selvatiche; le fiche cu le mendule, fichi con la mandorla; i fichi d’india; le cuddhure dolci tipici pasquali; le pittule e porceddhuzzi, pasta fritta e dolci fritti tipici natalizi; e tante altre prelibatezze.
Ma la cucina tipica grika e salentina, vede anche l’alternativa di menu nazionali ed internazionali, che sono testimonianza di professionalità da parte di chef e ristoratori in grado di soddisfare le esigenze di tutti gli ospiti della Grecìa Salentina.
Insomma, dalla cucina tipica grika a quella salentina, fino a quella nazionale ed internazionale, la Grecìa Salentina invita tutti coloro che vogliono mangiare bene, presso i propri locali, distribuiti tra i centri storici dei propri comuni, o nelle rigogliose e caratteristiche campagne del proprio territorio.
E per il dopo cena consigliamo i pubs, i disco-pub e le discoteche del territorio, magari per un drink, ma di sicuro per un sano divertimento.
Per maggiori informazioni sulla gastronomia grika visitate la sezione gastronomia.
Per scoprire tutti i locali, divisi per categoria e paese, consultate qui sotto il database con tutte le strutture gastronomiche presenti sul territorio.
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RISTORANTE SAPORI ANTICHI |
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Via Melendugno
73020 Carpignano Salentino (LE)
Telefono: 0836 580177
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura MERCOLEDI
aperto dalle 20,30 alle 1,00
Autunno, inverno, primavera, apertura la domenica a pranzo.
Menù tipico e alla carta.
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RISTORANTE ZIA MARIA |
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Piazza Duca d'Aosta 5
73020 Carpignano Salentino (LE)
Telefono: 0836 580320
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura MERCOLEDI'
Aperti di domenica a pranzo
Menu' Casereccio e di pesce
Cell. 3338535814
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TENUTA MONTENARI |
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S.P. Castrignano dei Greci
73020 CARPIGNANO SALENTINO (LE)
Telefono: 0836 583412
Sito internet:
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| Note: |
Aperto solo su prenotazione. Ricevimenti.
Cell. 368 7617459 |
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RISTORANTE - PIZZERIA IL CARRUBO |
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S.S. 16 Lecce-Maglie (Uscita Z.I. Complanare)
73020 Corigliano d'Otranto (Le)
Telefono: 0836 329305
Sito internet:
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| Note: |
SEMPRE APERTO. Cell. 340 7136469 |
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Ristorante CALANDINI |
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S.P. Corigliano - Cutrofiano
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 471109
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura il MARTEDI'
aperti solo la sera
periodo invernale festivi e domenica anche a pranzo
CUCINA NAZIONALE |
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Ristorante-trattoria OLO KALO' |
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Via Umberto I n. 5
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 471004
Sito internet: /
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Ristorante ANICHIRIO |
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Via Capiterra n. 5
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 320839
Sito internet: /
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Ristorante pizzeria BLACK ROSE |
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Via Mazzini n. 9
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0832 329210
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura MERCOLEDI'
Aperto dalle 20,30
Menù alla carta, nazionale
Cell. 380 3522430
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Ristorante APPIDE' |
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Località Appide'
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 427969
Sito internet: www.appide.it
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| Note: |
Aperto tutto l'anno, anche a pranzo.
Cucina tipica salentina, nazionale, con ricco menu tutti i giorni.
Fax 0836 427968 |
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Ristorante LA PAPPERIA |
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Via Garibaldi n. 4
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 329866
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura LUNEDI'
aperti solo la sera
periodo invernale festivi e domenica anche a pranzo
Cucina tipica, carne alla griglia, pizze
Cell. 380 3523177 |
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Ristorante LA PUTECA |
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Via D. Alighieri n. 32
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 329955
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura LUNEDI'
Aperto dalle 19,30
Cucina casereccia |
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RISTORANTE GRIKO' |
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Contrada Chicco Rizzo - Prov. Martignano-Sternatia
73010 Sternatia (Le)
Telefono: 0832 821829
Sito internet: www.hotelgriko.it
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| Note: |
Chiusura il lunedì. Domenica e festivi aperti a pranzo e su prenotazione
Cucina nazionale, tipica salentina, piatti di mare.
Fax 0832 821958 |
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Pizzeria trattoria DA PUPI |
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Via Cavour n. 4
73021 Calimera (LE)
Telefono: 0836 872462
Sito internet: /
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Pizzeria da asporto SALENTO EXPRESS |
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Via Montinari n. 83
73021 Calimera (Le)
Telefono: 0832 874105
Sito internet:
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| Note: |
Chiuso il mercoledì. Aperti a pranzo nei giorni di martedì, giovedì, sabato. |
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Pizzeria La Luna Blu |
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Via Costantini n. 12
73021 Calimera (Le)
Telefono: 0832 874837
Sito internet:
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| Note: |
Chiusa nel periodo estivo |
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Trattoria C'ERA UNA VOLTA |
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Via Costantini n. 66
73021 Calimera (Le)
Telefono: 339 4894053
Sito internet:
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| Note: |
Chiuso il lunedì. Aperti a pranzo solo su prenotazione.
Cucina piemontese e nazionale. |
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BAR-PIZZERIA DA MASSIMO |
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Largo Madonna delle Grazie
73020 Carpignano Salentino (LE)
Telefono: 0836 580022
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura MARTEDI'
Solo pizze. |
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LA LOCANDA |
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Via F.Filzi
73020 Carpignano Salentino (LE)
Telefono: 0836 586594
Sito internet:
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PIZZERIA DA ASPORTO DEEP PURPLE |
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Piazza Falcone e Borsellino n. 38
73020 Castrignano dei Greci (Le)
Telefono: 0836 583696
Sito internet: /
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| Note: |
CHIUSO IL LUNEDI'. APERTO DALLE 20.00 ALLE 23.30. |
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TRATTORIA KALO' FAI |
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Via IV Novembre n. 4
73020 Castrignano dei Greci (LE)
Telefono: O836 589063
Sito internet: /
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| Note: |
Aperto tutti i giorni.
Cucina casereccia.
Cell. 329 5378810 |
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Trattoria Pizzeria S. LEONARDO |
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Via Galileo Galilei n. 95
73020 Castrignano dei Greci (LE)
Telefono: 0836 589063
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura MARTEDI'
Aperto dalle 18,30 alle 24,00
Cucina casareccia
Cell. 328 3894635 |
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RISTOPIZZERIA BARRIQUES |
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Via Vittorio Emanuele n. 3
73020 Castrignano dei Greci (LE)
Telefono: 0836 589457
Sito internet: /
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Pizzeria LA CAPORTA |
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Piazza Castello n.34
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 471022
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura LUNEDI'
Aperto dalle 18,00 alle 2,00 |
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Ristorante-Pizzeria ALLE CALENDE GRECHE |
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Via Roma n. 232
73020 Martignano (Le)
Telefono: 328 6246569
Sito internet:
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| Note: |
Chiuso il mercoledì. Pizzeria e cucina tipica salentina. Aperti a pranzo solo su prenotazione. Altro numero 329 3443582 |
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Trattoria pizzeria BERLINO |
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Via Trieste n. 71
73020 Martignano (LE)
Telefono: 0832 801498
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chusura MARTEDI'
Pizzeria. Forno a legna. Cucina tipica salentina |
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Trattoria Pizzeria VECCHIA BORGATA |
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Via C. Margherita n.95
73020 Serrano (Fr. di Carpignano Salentino) (LE)
Telefono: 0836 580267
Sito internet:
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| Note: |
GIORNO DI CHIUSURA MERCOLEDI\'
Aperto dalle ore 20,00
Apertura a pranzo solo per gruppi su ordinazione.
Cucina tipica salentina e nazionale. |
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Pizzeria trattoria LU PUZZU |
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Via Piave n. 39
73010 Sternatia (LE)
Telefono: 0836 666677
Sito internet:
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| Note: |
Cucina casareccia. Apertura a pranzo su prenotazione. Cell. 347 4098104. Fax 0836 666677. |
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Ristorante trattoria pizzeria LA PORTA ANTICA |
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Via Placera n. 34
73020 Sternatia (LE)
Telefono: 0836666771
Sito internet:
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| Note: |
Martedì chiuso. Apertura a pranzo. Cucina tipica e nazionale. |
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Trattoria Pizzeria ZACHEO |
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Via Sergio Stiso n. 11
73010 Zollino (Le)
Telefono: 0836 600136
Sito internet:
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| Note: |
Chiusura il martedì. Aperti a pranzo per gruppi su prenotazione.
Pizzeria e cucina tipica salentina. |
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Azienda agrituristica Masseria Donna Carlotta |
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Prov.le Martano-Otranto
73020 Carpignano (LE)
Telefono: 0836 586773
Sito internet: /
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| Note: |
Aperti solo la sera nel periodo estivo che va da fine Giugno alla prima settimana di Settembre
Menu' tipico con prodotti dell'azienda
Tel. 0836 954554
Cell. 335 6899971
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LA BOTEGUITA |
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Via Costantinopoli n.35
73021 Calimera (Le)
Telefono: 0832 873045
Sito internet:
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| Note: |
Trattoria Pizzeria Pub con cucina tipica casereccia, chiuso il mercoledì. Apertura a pranzo solo su prenotazione. |
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IL BRIGANTE |
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VIA ATENE N.21
73021 CALIMERA (LE)
Telefono: 349 4224063
Sito internet:
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| Note: |
Apertura dalle 20.00. Chiusi il martedì. Cucina tipica pugliese. |
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NADIR |
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Via V. Emanuele n. 34
73020 Castrignano dei Greci (LE)
Telefono: 0836 589396
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura MARTEDI' |
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MALISUD |
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Piazza Vittoria n. 65
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 329040
Sito internet: www.malisud.it
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AQUOLINA PECCATI DI GOLA |
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Piazza Vittoria n.57
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 0836 471240
Sito internet: /
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| Note: |
Giorno di chiusura GIOVEDI'
Aperto dalle 19,00 alle 02,00
Cell. 328 3645671
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Agriturismo MASSERIA S. ANGELO |
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Ingresso di Corigliano dalla SS16
73022 Corigliano d'Otranto (Le)
Telefono: 0836 320575
Sito internet: www.masseriasantangelo.it
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| Note: |
Aperto tutto l'anno solo su prenotazione. Chiuso al pranzo. Cucina tipica salentina con prodotti biologici. Cell. 338 9793329 |
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KALOS IRTATE CAFE' |
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Castello de' Monti
73022 Corigliano d'Otranto (Le)
Telefono: 333 9204977
Sito internet:
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| Note: |
Aperto tutto l'anno dalle ore 10 alle ore 2. Caffetteria sfizieria wine bar. |
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Le Site |
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Via Einaudi (via vecchia Maglie)
73022 Corigliano d'Otranto (LE)
Telefono: 328 8294624
Sito internet:
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| Note: |
Aperto su prenotazione a pranzo e cena
Menù casereccio fisso con prodotti coltivati in loco
Orario estivo 20.30 01.00 |
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Ristorante LA LANTERNA |
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Via Ofanto n. 53
73025 Martano (LE)
Telefono: 0836 571441
Sito internet: www.lalanternamartano.com
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| Note: |
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena
Giorno di chiusura MERCOLEDI' (agosto sempre aperto)
Menù alla carta
Cell. 3337979364 |
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Ristorante L'OSTERIA |
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Via Marconi n. 68
73025 Martano (LE)
Telefono: 0836 574490
Sito internet: /
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Ristorante LUNA ROSSA |
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Via Piave n. 6
73025 Martano (LE)
Telefono: 0836 572614
Sito internet: /
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Pizzeria OPERA |
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Via De Gasperi n. 11
73025 Martano (LE)
Telefono: 333 9000665
Sito internet: /
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| Note: |
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena
Giorno di chiusura LUNEDI' (periodo estivo sempre aperto) |
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MORRISON'S PUB |
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Via G. Marconi n. 35
73025 Martano (LE)
Telefono: 0836 575207
Sito internet: /
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TOKQUEVILLE |
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Via Don M.Cassoni
73025 Martano (LE)
Telefono: 333 89 71 35
Sito internet: /
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MIRROR WINE COCKTAIL BAR |
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Via XX Settembre (Villa Comunale)
73025 Martano (LE)
Telefono: 338 4571748
Sito internet: /
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Agriturismo MALOPRA |
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Contrada Malopra
73025 Martano (Le)
Telefono: 0836 572668
Sito internet: www.malopra.com
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| Note: |
Ristorazione pranzo e cena solo su prenotazione; da giugno ad agosto occorre prenotare solo per il pranzo. Cucina tipica salentina.
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Agriturismo PODERI CANFORE |
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Prov.le Martano-Borgagne km 4
73025 Martano (Le)
Telefono: 339 6070113
Sito internet: www.podericanfore.it
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| Note: |
Cucina tradizionale salentina. Aperto tutto l'anno il venerdì, sabato e domenica. Aperto tutto il mese di agosto. Aperto a pranzo solo su prenotazione.
Pizzeria. |
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La Vera tipica |
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Via Cosimo Moschettini 2
73025 Martano (LE)
Telefono: 0836 572861
Sito internet:
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| Note: |
Piatti tipici marinari Grigliate di pesce Piatti salentini: sagne 'ncannulate alla furese (con la ricotta forte)
Aperto a pranzo Chiuso il lunedì |
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Ristorante - Pizzeria MELPIGOS |
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Via Catalana 11
73020 Melpignano (Le)
Telefono:
Sito internet:
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Ristorante - Pizzeria BORGO CONVENTO |
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Via Salento n. 14
73020 Melpignano (Le)
Telefono: 0836 331178
Sito internet:
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| Note: |
Chiuso il lunedì. Aperto a pranzo. Cucina casareccia e creativa. Forno a legna.
Altro tel. 347 8921444 Fax 0836 331178 |
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Pizzeria - Bar BISTRO' |
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Parco Rimembranza
73020 Melpignano (Le)
Telefono:
Sito internet:
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Ristorante - Pizzeria stagionale CORAFFIA ESTATE |
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Via Castrignanò
73020 Melpignano (Le)
Telefono:
Sito internet:
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Agriturismo LU SCHIAU |
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Case Sparse, Lu Schiau
73020 Serrano (fr. di Carpignano Salentino) (Le)
Telefono: 0836 586804
Sito internet: www.luschiau.too.it
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| Note: |
Ristorazione pranzo e cena solo su prenotazione. Cucina tradizionale salentina e soprattutto sana.
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Ristorante Pizzeria OLD HOUSE |
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Via G.Manca n. 34
73010 Soleto (Le)
Telefono: 0836 663765
Sito internet:
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| Note: |
Aperti a pranzo su prenotazione. Cucina tipica salentina e piatti di pesce. |
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Pizzeria TOZZI |
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Via Madonna del Carmine
73010 Soleto (Le)
Telefono: 0836 667373
Sito internet:
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Trattoria Pizzeria LA CASARECCIA |
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Via Umberto I n. 36
73010 Soleto (Le)
Telefono: 0836 663477
Sito internet:
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| Note: |
Cucina tipica e nazionale. |
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Trattoria Pizzeria TILLY |
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Via A. Volta n. 6 (pressi stazione ferroviaria)
73010 Soleto (Le)
Telefono: 0836 667706
Sito internet:
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| Note: |
Martedì chiuso. Aperti a pranzo su prenotazione. Cell. 393 6043908. Cucina tipica. |
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Ristorante Pizzeria LI MACARI |
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Via Orsini n. 241
73010 Soleto (Le)
Telefono: 0836 667350
Sito internet:
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Disco Pub BLOOM |
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Via Roma
73010 Soleto (Le)
Telefono: 0836 663371
Sito internet:
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| Note: |
Per prenotazioni tavoli al tel. 0836 663371 o al cell. 328 8094734.
Info discoteca al 338 8008639
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Trattoria MOCAMBO |
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Complanare Lecce-Maglie
73010 Sternatia (Le)
Telefono: 0836 666936
Sito internet: www.trattoriamocambo.it
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| Note: |
Martedì chiuso. Aperti a pranzo su prenotazione. Cucina tipica griko salentina. |
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Kipos |
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Villa Comunale
73010 Sternatia (Le)
Telefono: 0836 666588
Sito internet:
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| Note: |
Pizzeria, braceria, bar. Aperto tutto l'anno. |
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